mardi 22 mars 2016

Sushis Big mac




Sushis Big mac
Pour 2 rouleaux
Source: Délices & Confession

Sauce Big mac;
3/4 tasse de mayonnaise
1/4 tasse d’oignon haché finement
1/8 tasse ou 2 c. à soupe de vinaigrette française du commerce (de couleur orangée)
1/8 tasse ou 2 c. à soupe de relish sucrée
1/8 tasse ou 2 c. à soupe de moutarde jaune
1 c. à soupe de ketchup

Sushis :
2 feuilles de nori
1/2 lb de bœuf haché cuit, additionné ½ c à soupe de bovril, ½ c. à soupe de sauce Worcestershire et un trait de fumée liquide)
½ tasse de cheddar râpé
½ tasse à ¾ tasse de laitue iceberg finement hachée
Quelques cornichons sucrés en fines juliennes
½ oignon à la mandoline
Graine de sésame (facultatif)

-Étendre le riz sur le côté mat de la feuille nori et prenant soin de laisser un espace de 1 pouce sans riz dans le haut de la feuille. Pour faciliter le tout bien mouiller les mains au préalable, et rincer ses doigts au besoin.
-Étendre une généreuse cuillère à soupe de sauce sur le riz. Garnir la partie inférieure de bœuf, fromage, oignon, cornichon, laitue et graines de sésame en les superposant.
- Avec le côté de la main, humidifier la partie de la feuille d’algue sans riz. À l’aide d’un tapis à sushi, Enfermer la garniture dans la feuille de nori en roulant le bord le plus proche de vous vers le haut, et en pressant pour que les ingrédients soient bien tassés. On fait ainsi un demi-tour en appuyant délicatement pour emprisonner la garniture. Ne pas peser trop fort car votre rouleau sera carré. On poursuit le mouvement de rouleau en tirant le tapis vers le haut dans un mouvement continu en s’assurant de bien celer le rebord préalablement mouiller. On dépose le rouleau sur la jonction et on le laisse reposer avant de le couper.
-Pour couper, Assurez-vous d’avoir un couteau bien aiguisé. Mouiller la lame à chaque découpe afin d’éviter que le riz ne colle. Faire une première découpe au centre, puis les 2 extrémités. Coupé le 2 parties en 4 morceaux de même grosseur. l ne reste qu’à déposer dans un plat de service et déguster avec le restant de sauce !


Au plaisir, Wimzie xxx 
Blog Délices & Confession http://delicesetconfession.blogspot.ca/

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